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La quiche Lorraine

La quiche Lorraine, classique et traditionnelle, avec peu d’ingrédients, tu es sûr.e de te régaler. Moi, elle me sauve la vie pour les dîners !

Un classique de la cuisine française et vraiment très simple à réaliser, tu es obligée d’avoir la recette dans ton carnet.

Pour la recette traditionnelle et pour les puristes (les défenseurs de la quiche ou du mot « quiche »), le fromage est interdit à l’intérieur. Mais si tout comme moi, tu aimes varier les plaisirs et faire selon tes goûts, rien ne t’empêches de rajouter un peu de fromage râpé avant les lardons … mais ne le dit à personne !

Tu vas voir, c’est vraiment très simple et la préparation en elle-même ne demande pas beaucoup de temps.

Pour les intolérant.e.s aux oeufs, tu peux réaliser une version entièrement sans oeufs en regardant le test sur le blog Cooking & Cakes !

La quiche Lorraine

Comment réaliser la quiche Lorraine ?

Les ingrédients

  • une pâte brisée
  • 4 oeufs entiers
  • 300 gr de crème fraîche épaisse
  • 200 gr de lardons
  • sel, poivre

Préparation

1- Prépares ta pâte brisée.

2- Fais colorer les lardons.

3- Prépares l’appareil à crème prise salée.

4- Réalises ta quiche Lorraine.

Total de la recette -> environ 2,50 € suivant les ingrédients choisis !

La préparation en détail

1- Réalises tout d’abord la pâte brisée selon cette recette.

2- Pendant qu’elle est au frais, préchauffes le four à 180°C (th 6).

3- Réalises l’appareil à crème prise salée en mélangeant les oeufs entiers, la crème fraîche, le sel et le poivre.

4- Fais colorer les lardons dans une poêle, puis égouttes-les dans du papier absorbant.

5- Sors ton moule avec la pâte du frigo et parsèmes les lardons sur tout le fond, puis verses la crème par dessus.

6- Places la quiche au four pour environ 30 à 35 mn de cuisson en surveillant la coloration.

7- Laisses la quiche refroidir quelques minutes avant de la déguster avec une salade.

La quiche se mange chaude ou froide, tu peux la présenter en cubes avec des piques et cela fera ton apéritif.


La minute anti-gaspi et consommation éco-responsable !

Ne jettes pas les chutes de pâtes, tu peux sûrement leur trouver une utilité :

  • former des mini-tartelettes
  • en faire des biscuits salés ou sucrés
La quiche Lorraine

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