Accueil > Les bases > La pâte sablée

La pâte sablée

La pâte sablée, indispensable pour la confection de tes tartes sucrées qu’elles soient aux pommes ou à d’autres fruits. À connaître !

Tu as envie de te préparer une délicieuse tarte aux pommes, aux fraises ou encore une tarte au chocolat à tomber ? Super, mais il va falloir apprendre à faire la base : la pâte sablée, encore appelée pâte sucrée !

Tu vas voir, là encore c’est super simple et tu devrais avoir des compliments de la famille ou des ami.e.s lorsque tu leur apporteras le dessert.

Pour réaliser cette pâte sablée, tu peux utiliser un robot à pâtisserie mais comme il n’y a pas une grande quantité, tu peux te servir de tes mains.

Avec cette quantité, tu pourras faire une tarte dans un grand moule (26 à 29 cm) ou alors 2 tartes de 20 cm de diamètre.

La pâte sablée

Comment réaliser la pâte sablée ?

Les ingrédients

  • 250 gr de farine de blé
  • 125 gr de beurre
  • 75 gr de sucre glace
  • 2 gr de sel fin
  • 1 oeuf entier

Préparation

1- Sables la farine avec le beurre ramolli.

2- Ajoutes les autres ingrédients.

3- Travailles ta pâtes jusqu’à former une boule.

Total de la recette -> moins de 0,60 € suivant les ingrédients choisis !

La pâte sablée

La préparation en détail

1- Sors le beurre à l’avance pour qu’il est une texture pommade. Sinon, passes-le au micro-ondes par tranches de 10 secondes.

2- Dans un saladier, mélanges la farine avec le beurre. On s’appelle cette opération « le sablage ».

Il faut prendre la farine et le beurre entre ses deux mains et frotter légèrement jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et obtenir un résultat comme du gros sable.

3- Ajoutes ensuite le sucre glace, le sel fin et l’oeuf (qui sera battu comme une omelette).

4- Mélanges ensuite le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se décolle du récipient.

5- Applati un peu la boule pour obtenir un carré et film à l’aide d’un film alimentaire.

6- Place la pâte au frais pour 1 heure.

7- Sur un plan de travail fariné, étales la pâte sablée au forme du moule que tu as choisi.

8- Chemises* le moule à tarte de beurre et de farine.

9- Fonces* le moule à tarte en plaçant bien la pâte, retires le surplus sur les bords, puis piques la pâte à l’aide d’une fourchette.

10- Replaces ton fond de tarte au frais 30 mn avant de finir ta tarte et la mettre au four.


La minute anti-gaspi et consommation éco-responsable !

Ne jettes pas les chutes de pâtes, tu peux sûrement leur trouver une utilité :

  • former des mini-tartelettes
  • en faire des biscuits sucrés
*Chemiser est le fait de beurrer puis fariner un moule à tarte pour faciliter le démoulage à la sortie du four.

*Foncer un moule est le fait d’étaler la pâte dans le moule en lui faisant épouser correctement le fond, les bords et en retirant le surplus.
La pâte sablée

Cet article t'a plu ?

Cliques sur une étoile pour l'évaluer !

Note moyenne : 4.2 / 5. Votes : 10

Aucun vote pour l'instant! Sois le premier à noter cet article.

Ajouter un commentaire