Accueil > Catégories > Apéritif > Fritures d’épluchures de légumes

Fritures d’épluchures de légumes

Parce qu’il ne faut surtout pas hésiter à utiliser 100% des légumes, dans un esprit zéro déchet, je te propose une friture d’épluchures pour l’apéro !

Jusqu’à maintenant, tu épluchais tes légumes pour la réalisation de tes recettes … et après ? Oui, tu en fais quoi de tes épluchures après ?

Pour les moins habitué.e.s, ça doit être direction la poubelle et pour d’autres, direction le composte. Bon, c’est pas mal et c’est un bon début !

Pourtant, les légumes n’ont pas fini de te rendre service. La planète t’offre leurs bienfaits à chaque saison, alors à toi de ne pas gaspiller et de les utiliser au maximum.

Je pense qu’il est évident que tu ne vas pas faire frire tes épluchures à chaque fois que tu utilises des légumes dans une recette. Alors, tu peux les congeler en sachet et attendre d’en avoir une certaine quantité !

Avertissement

Il est bien sûr conseillé d’utiliser des légumes bio pour pouvoir consommer leur peau. Sinon, il faut prendre soin de bien les nettoyer et pour cela, tu peux laisser tremper tes légumes dans une eau avec du vinaigre blanc, que tu dois avoir dans tes placards. Si tu n’en as pas, tu peux utiliser du citron !

Une fois que tu as bien nettoyé tes légumes et que tu les as utilisé dans une recette, tu peux réaliser d’autres recettes avec les épluchures, comme un bouillon, une soupe, les sécher et les réduire en poudre, en faire un crumble, etc … ou ici, des fritures pour l’apéritif !

Fritures d'épluchures de légumes

Comment utiliser les épluchures de légumes ?

Les ingrédients

  • des épluchures de légumes
  • de l’huile de friture

Préparation

1- Faire chauffer l’huile de friture.

2- Si les légumes ont bien été nettoyés, plonger les épluchures dans l’huile pour les faire frire.

3- Saler après cuisson.

Total de la recette -> difficile à dire puisqu’il s’agit de « déchets » que tu aurais jeté !

Fritures d'épluchures de légumes

La préparation en détail

1- Grande importance pour le nettoyage des légumes en amont, même si tu utilises des légumes bio, ça ne fait pas de mal !

2- Décongèles les épluchures à l’avance si tu n’en utilises pas de fraîches tout de suite.

3- Fais chauffer l’huile de friture.

4- Plonges les épluchures de légumes et laisses colorer à ta convenance.

5- Sales la friture après cuisson.

Bon apéritif !

Fritures d'épluchures de légumes

Cet article t'a plu ?

Cliques sur une étoile pour l'évaluer !

Note moyenne : 4.8 / 5. Votes : 13

Aucun vote pour l'instant! Sois le premier à noter cet article.

2 commentaires